小麦の香りを楽しむ、本格派クレープをお手軽に。
令和のスイーツシーンに、パリパリ薄皮クレープという新しい風を。COTORIDOのクレープは、甘さ控えめの大人仕様で、香ばしい小麦の香りと繊細な食感が楽しめます。素材にこだわったシンプルな美味しさだから、スイーツ好きのママにも、甘いものが少し苦手なパパにもぴったり。選ぶ楽しさも豊富なラインナップで、新しい「自分のご褒美タイム」を。
クレープへのこだわり
COTORIDOの合言葉は「賞味期限５分」です。時間が経つと食感が損なわれるためです。
生地の厚みは0.6mm以下
気温や湿度に左右されることもありますが、条件が整えば、さらに薄く、繊細な仕上がりになります。条件が整うとふち部分は背景が透けて見えるほどの薄さで焼き上がります。薄く焼き上げるため、時間が経過すると食感が損なわれてしまいます。私個人の意見ですが、焼き上がりから粗熱を取り除いたあとのパリパリツルツルの生地が好きです。
小麦粉の香りがしっかり感じられる
「COTORIDO」は、小麦の風味がしっかりと感じられるクレープ生地を焼き立てで提供してます。小麦の香りを感じてほしいからクレープのふち部分はあえてトッピングしていません。
可能な限りの地産地消
鮮度にもこだわります。できるかぎり新鮮な野菜を。果物も可能なら営業前に朝採れのモノを仕入れます（主にイチゴ）。地産地消にこだわる理由は、地域の経済を活性化したい目的もあります。リンゴも生産者から直接購入しています。鮮度が別格に良く、風味がすごい良いです。
地元から元気に！
COTORIDOの食材
小麦粉にこだわる
COTORIDOはクレープとガレットで生地が変わります。ガレットにはライ麦粉を配合しています。小麦粉もライ麦粉も、「焼き立ての風味」が一番伝わるものを選んでいます。この小麦粉を探し出会うまで３年かかりました。
美味しい卵を使う
卵はカスタードクリームの命です。
味がダイレクトに伝わる部分の卵は地元の名産「桂ファーム」様の卵です。COTORIDOのクレープの美味しさの秘訣です。濃厚カスタードをご賞味ください。
美味しい牛乳を使う
牛乳もカスタードクリームの命です。全国引用牛乳公正取引協議会の定める『特選』の基準を満たしている「プレミアムミルク」です。美味しい。
過去にクレープで巻いたものたち（一部）
グルメハンバーガー
クレープの生地がハンバーガーの肉汁を全部キャッチ。旨味成分を全部受け止めたクレープ生地は贅沢の一言。
パブロバ
パティシエが作った手作りパブロバをそのまま巻きました。パティシエの生クリームとCOTORIDOのカスタードクリームを一緒に食べられる様はCOTORIDOファンの間で高評価。
パフェ
パフェを巻いた。否、色々巻いたらパフェになった。総重量500g前後。中身は営業日ごとで変わります。まだまだ大きくなります。成長期のクレープです。見守ってください。
ブッシュドノエル
パティシエが作ったブッシュドノエルをドンと巻いてみました。敷地内のケーキ屋さんでケーキを購入していただけると、カスタードベースのクレープに巻きます。
タルトケーキ
タルトケーキも当然巻けます。美味しいものを巻いてるので当然美味しいです。
焼きそば
弊店の名物メニュー。ビールを美味しくのむために開発されました。香ばしい生地に変更しております。現在進行系で存在します。