五感で楽しむクレープ

＼ こんなクレープは他にない／

”五感”で楽しむクレープを目指しています

COTORIDOのクレープは「五感」で楽しめるように科学に基づき作っています。

視覚：

• 焼いてるところを見るの楽しい！ので店舗はオープンな環境で焼いてます。
• つるつるで薄い生地が美しく、見て楽しいです。つるつるの生地はかなり珍しいです。

嗅覚：

• 焼き立ての香ばしい生地の香りを楽しめます。
• 生地は、甘ったるい香りがしないように考えた配合し、香りを楽しめるよう工夫しています。
• ガレット生地はライ麦粉が配合されており、香ばしいです。

味覚：

• 素材の鮮度にこだわっています。果実はなるべく新鮮なもので生産者がわかるものを使用。冬季のリンゴは長野県のリンゴ農家様と直接契約をして仕入れています。イチゴも地元の章姫を、朝採れしたものだけ使用しています。
• クレープ全体の甘みから塩味までバランスをとり、調和を目指しています。
• 各素材の旨味成分を殺さないようにしっかり考えられたトッピングのクレープとガレットたちです。

触覚：

• 薄くパリパリで軽い生地の口当たりを楽しんでください。
• 食べ進むとバターやクリームが生地に浸透してもっちりとした食感に変わり、楽しいです。
• トッピングの食感にもこだわっています。ザクザク系のクレープは最後までザクザクが続くような工夫もしています。

聴覚：

• 薄皮の生地を食べたときの”パリパリ音”を楽しんでください。