「甘いものが好きだったあなたへ。
"最後まで美味しい"を、もう一度。」

甘いものが好きだったのに、最近ちょっと苦手になってきた…そんなあなたへ。
COTORIDOは、「最後まで美味しく食べられるクレープ」をつくりたくて始まったお店です。

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私自身、昔はスイーツが大好きでした。

でも大人になるにつれて、「最初の一口は美味しいけれど、後半は重く感じてしまう」ことが増えていきました。
特にクレープは甘さがどんどん重くなり、途中で飽きてしまうこともしばしば。

そんな想いが、COTORIDOのはじまりです。

レシピは「あえて軽く、あえて香ばしく」。

何度も試作を重ね、小麦の香りがふわっと広がるパリッとした生地、自然な甘さ、素材の味を引き立てるバランスにこだわりました。
場所は私の地元、埼玉県飯能市。人通りが減った静かな商店街での挑戦でした。

開業当初は不安も多く、お客様が来ない日もありました。
でも、SNSで届いた一通のメッセージ──
「このクレープ、私でも最後まで美味しく食べられました！」
この言葉が、私を支えてくれました。