日本一薄い生地が特徴のクレープ屋。安心安全で美味しいは当たり前。食べてて楽しいクレープをお届けします。
COTORIDOは、ただ美味しいだけじゃない、五感で楽しむ体験を追求しています。
「日本一薄い」パリパリ生地の秘密から、厳選食材、そして遊び心溢れる挑戦まで。
COTORIDO独自の美味しさの秘密と、私たちの情熱をご紹介します。
当店のクレープは、一般的な「もちもち」「しっとり」としたクレープとは一線を画します。
私たちが追求したのは、**繊細で軽やかな「パリッ」とした食感。**
この独特の食感は、噛むほどに変化し、口の中でとろけるような風味と絶妙に融合します。
甘さ控えめなのは、素材そのものの風味と、この軽やかな食感を最大限に引き出すため。
一口目の衝撃はもちろん、最後のひと口まで飽きさせない、洗練された甘さのバランスを追求しています。
これは**「甘いものを、最後まで美味しく食べられる幸せ」**を追求した結果です。
私たちのクレープ生地の厚みは**0.6mm以下**。気温や湿度に左右されることもありますが、
条件が整えば、さらに薄く、**背景が透けて見えるほどの繊細な仕上がり**になります。
熟練の技がなければ成しえないこの薄さが、独特の「パリッ」とした食感を生み出します。
焼き上がり直後のパリパリツルツルの食感も、ぜひご堪能ください。
COTORIDOのクレープ生地は、焼きたての**小麦の風味を最大限に引き出す**ことにこだわっています。
一口食べた瞬間に広がる香ばしさは、素材そのものの質の高さと、絶妙な焼き加減の証。
この香りを感じてほしいから、クレープのふち部分はあえてトッピングしていません。
シンプルな美味しさの中に、奥深い香りの体験を。
クレープやガレットを彩る全ての素材に、COTORIDOは妥協しません。
美味しさはもちろん、安心・安全、そして地域への貢献も大切にしています。
鮮度こそが美味しさの源。COTORIDOは、できる限り新鮮な野菜や果物を追求し、
可能であれば営業前に朝採れの**地元のイチゴ**を仕入れることもあります。
地産地消にこだわるのは、地域の経済を活性化したいという想いから。
**リンゴも生産者から直接購入**しており、その別格の鮮度と風味は格別です。
地元から元気に、美味しいクレープをお届けします！
とろけるような濃厚カスタードクリームの命は、良質な卵。
COTORIDOのカスタードクリームには、地元の名産**「桂ファーム」様のこだわり卵**を使用しています。
味がダイレクトに伝わるカスタードだからこそ、卵の品質には特にこだわりました。
COTORIDOのクレープの美味しさの秘訣を、ぜひご賞味ください。
カスタードクリームのもう一つの命、牛乳。
COTORIDOが選んだのは、全国引用牛乳公正取引協議会の定める**『特選』の基準を満たした「プレミアムミルク」**です。
その濃厚なコクと風味は、クレープの美味しさを一層引き立てます。
上質な牛乳が織りなす、まろやかな口当たりをご体験ください。
COTORIDOのクレープとガレットは、それぞれ**異なる配合の生地**を使用しています。
ガレットにはライ麦粉を配合し、独特の風味を追求。
「焼き立ての風味」が一番伝わる小麦粉を探し求め、**出会うまでに実に３年もの歳月**を費やしました。
この情熱が、COTORIDOならではの生地の美味しさを生み出しています。
私たちは、お客様を驚かせ、楽しませるために、常に新しい美味しさを追求しています。
「クレープに〇〇を巻いたらどうなる？」そんな遊び心から生まれた、過去の挑戦の数々をご紹介します。
クレープ生地がハンバーガーの肉汁を余すことなくキャッチ。旨味成分を全て受け止めたクレープ生地は、まさに贅沢の一言でした。
パティシエが作った手作りパブロバをそのまま巻くという大胆な発想。パティシエの生クリームとCOTORIDOのカスタードクリームの共演は、COTORIDOファンの間で高評価をいただきました。
色々なものを巻いていたら、いつの間にかパフェになっていた…そんな驚きの逸品。総重量500g前後のボリュームは圧巻。中身は営業日ごとに変わり、まだまだ成長期のクレープです。ぜひその成長を見守ってください。
敷地内のケーキ屋さんでご購入いただいたブッシュドノエルを、カスタードベースのクレープでドンと巻いてみました。ケーキとクレープの夢のコラボレーションが実現しました。
美味しいタルトケーキを巻いているので、当然美味しいクレープ。シンプルながら、タルトのサクサク感とクレープのパリパリ感が絶妙にマッチしました。
弊店の名物メニュー「なんばエッグチーズレタスガレットロール」の核となる焼きそば。**ビールを美味しく飲むため**に開発されました。香ばしい生地に変更し、現在も多くのお客様に愛されています。
こだわり抜いた素材と、職人の技、そして遊び心から生まれるCOTORIDOの味。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。